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Personale molto disponibile ed accogliente, ottimo servizio, camere pulite, buona cucina e sopratutto colazione abbondante. Posizione molto comoda per raggiungere la funivia sia a piedi che con lo sky bus.

- Luca, Pozzuolo Martesana, Italia

 

Taroz

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di patate
  • 300 gr. di fagiolini
  • 200 gr. di formaggio semigrasso
  • 150 gr. di burro
  • 1 cipolla, sale e pepe.

Far bollire in acqua le patate sbucciate ed i fagiolini. Cuocere bene e mescolare.
Con un cucchiaio di legno schiacciare il tutto sino ad ottenere quasi una purea.
Disporre l'impasto in una terrina imburrata disponendo tra uno strato e l'altro il formaggio tagliato a fettine.
Soffriggere nel burro la cipolla affettata, lasciar dorare e versare sui taroz.

Polenta taragna

Ingredienti per 6 persone:

  • 4 litri d'acqua
  • 1 kg. di farina mista valtellinese
  • 300 gr. di burro
  • 600 gr. di formaggio Casera o Scimud
  • Sale

Portare ad ebollizione in un paiolo l'acqua aggiungendo il sale.
Versare a pioggia la farina mescolando continuamente. Cuocere per un'ora circa.
Cinque minuti prima di servire si aggiunge il burro a pezzetti e il formaggio tagliato a dadini.
Dopo un'ultima energica mescolata, che serve a sciogliere il burro e a fondere leggermente il formaggio si rovescia la taragna su un piatto di legno.

Pizzoccheri

Ingredienti per 5 persone:

  • 300 gr. di farina di saraceno e 200 gr. di farina bianca (oppure una confezione di pizzoccheri già pronti)
  • 500 gr. di verze o coste
  • 3 patate
  • 200 gr. di burro d'alpe
  • 400 gr. di formaggio Casera
  • 4 spicchi d'aglio
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • Sale

Si mescolano le farine impastandole con acqua e lavorandole un buon quarto d'ora finche l'impasto risulti come velluto al tocco. Si tira la sfoglia a uno spessore di circa 1/2 centimetro e da questa si tagliano delle tagliatelle larghe circa 1/2 centimetro.
In una pentola bollire, in abbondante acqua, le verdure per circa 5 minuti quindi salare e aggiungere i pizzoccheri.
Cuocere per 15 minuti, scolare e sistemare in una zuppiera alternando uno strato di pizzoccheri ad uno di formaggio tagliato a dadini spolverando con parmigiano; condire il tutto con un soffritto di burro, aglio e salvia.
Si servono molto caldi.

Sciatt

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di farina di grano saraceno
  • 200 gr. di farina bianca
  • 300 gr. di formaggio Casera
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 bicchierino di grappa
  • Sale
  • Lievito

Mescolare le farine, amalgamare con acqua sino ad ottenere un impasto non troppo morbido.
Tagliare il formaggio a dadini di circa 1/2 centimetro ed aggiungerlo all'impasto assieme al pane grattugiato.
Mescolare con cura e aggiungere un pizzico di lievito.
Preparare una pentola o una friggitrice con abbondante olio caldo.
Utilizzando un cucchiaio di legno raccogliere un poco di impasto che contenga alcuni cubetti di formaggio e lasciarlo cadere nell'olio. Lasciar gonfiare e colorire. Scolare gli sciatt uno ad uno.
Servire con insalata verde, meglio se cicorino tagliato sottile.

La Sala

 Sala ristorante

Il ristorante dispone di settanta coperti, la nostra cucina curata dallo chef Marco presenta i sapori tipici Valtellinesi, nonchè i numerosi piatti nazionali per soddisfare tutte le esigenze della nostra clientela.

I pizzoccheri, la Polenta,i Taroz, le Tagliatelle ai funghi porcini, la Bresaola...sono solo alcuni esempi della nostra Cucina tipica del territorio.

Benvenuti in Hotel

Nel cuore della Valmalenco sorge l'hotel Miramonti, una confortevole e moderna costruzione indicata per chi desidera trascorrere una vacanza in piena tranquillità...

Pet friendly

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Una vacanza esclusiva anche per il tuo amico a quattro zampe. Il nostro Hotel è lieto di ospitare i vostri animali domestici...

Dove siamo?

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